キャベツ

葉っぱにくるまれて生まれてきたんだよ。

科目: アブラナ科 出荷時期: 12~4月

美味しい食べ方

外側の色の濃い葉っぱ、内側の白い葉っぱ、太い茎、それぞれに味わいがあります。

切り方もいろいろ。千切り、ざく切り、手でちぎるなど、料理に合わせて変えてみてください。

例えば、、、

・外側の葉っぱ  ざく切りで炒め物に。

・内側の葉っぱ  千切りキャベツが定番。大きめの葉っぱは蒸し物にも良いです。軽く塩揉みしてサラダにも。

・茎  みじん切りにしてハンバーグやスープの旨みだしに。炒めてから加えるのがコツです。