葉っぱにくるまれて生まれてきたんだよ。
科目： アブラナ科 出荷時期： １２～4月
美味しい食べ方
外側の色の濃い葉っぱ、内側の白い葉っぱ、太い茎、それぞれに味わいがあります。
切り方もいろいろ。千切り、ざく切り、手でちぎるなど、料理に合わせて変えてみてください。
例えば、、、
・外側の葉っぱ ざく切りで炒め物に。
・内側の葉っぱ 千切りキャベツが定番。大きめの葉っぱは蒸し物にも良いです。軽く塩揉みしてサラダにも。
・茎 みじん切りにしてハンバーグやスープの旨みだしに。炒めてから加えるのがコツです。